カレーうどん

  • 2015.10.16 Friday
  • 20:45
JUGEMテーマ:今日の昼メシ
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(具が…埋もれてしまってさみしい写真になりました。^^;)

朝から風邪っぽくて寒気がしてたので、何かあったかい物を食べようと思いました。
生姜は体が温まるから食べたいな…、いつもの精進しょうゆラーメンかな、と思っていましたが、
だるくて鍋二つ出すのがおっくうだったので、鍋一つでできるカレーうどんにしました。

そう!麺も具も一緒に入れてゆでています!
袋ラーメンに毛が生えた程度の調理過程ですよね。
2カップ半程度のベジブロスを煮立て、そこに人参と玉ねぎと麺を入れ、
しばらくしたらマッシュルームも入れて、麺のゆで時間ちょっと前に
カレールウとめんつゆを入れて出来上がり。

いつもはめんつゆは最初から入れておくのですが、久しぶりだったからか、
風邪で頭がやられていたのか、入れ忘れました。
まぁ、でも、いつもと変わらず美味しくできました。

麺は小麦麺ではなく、米とトウモロコシからできてるグルテンフリーの幅広な麺を使いました。
これが結構うどんぽくて気に入ってます。味噌ラーメンとかにも私はこれを入れます。
米の麺って結構日本のメニューに合いますね。
これはグルテンフリーを意識してから気づいたことでした。

ところで今日使ったカレールウは桜井食品のベジタリアンのためのカレーという、
フレークタイプのカレールゥだったのですが、これはちょっと面倒くさい代物です。
鍋に投入する前に前もってお湯などでとかしておかなくてはいけないという、
手間の増えるルゥなんです。(しかも私は味が好みでなかったりして…)

次回日本で買ってくるときは絶対に植物素材の本格カレーにしようと思いました。
↓これはすぐ溶けるし、味も結構いい感じです。
肉類持ち込めない国なんかにもいいのではないでしょうか?
 

ビーガン醤油ラーメンと昨日の残りの巻き寿司

  • 2015.10.13 Tuesday
  • 21:57
JUGEMテーマ:今日の昼メシ
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今日はビーガンかつグルテンフリーの醤油ラーメンと、昨日の残りの巻き寿司でした。

小麦粉を食べたあとはなんとなく肩こりと背中痛がひどくなるような気がして、
グルテンフリーを普段から意識しています。

で、今日の麺は緑豆春雨。
もちろん小麦粉麺の方がおいしいのですが、体の重さには変えられません。
(あ、小麦粉麺の場合は細麺を重曹入りのお湯でゆでるとラーメン気分UP↑しますよ)

参考レシピはカノウユミコさんのますます菜菜ごはんの中の精進しょうゆラーメンです。
生姜としょうゆと玉ねぎでできるスープが絶品で、何回リピートしたことか!
ベジタリアンメニューって使う素材が少ないので、ズボラな私にはぴったりなんですよ。^^
しかもおいしいですしね!
 

蒸しナスとプチトマトの生姜醤油サラダのっけそば

  • 2015.10.12 Monday
  • 03:55
JUGEMテーマ:今日の昼メシ
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米なすのようなデカい茄子しか無いのでそれで作りましたが、結構蒸し茄子はおいしかったです。
プチトマトが足りなかったので、普通のトマトも入れて。
時期的に冷やし蕎麦っていうのはちょっと合わなかった。
というか、それより、蒸し茄子は蒸し茄子で食べて、蕎麦はわさび入りのめんつゆで食べたかったかも。

参考レシピは↓にあった焼きなすとミニトマトのしょうがじょうゆサラダのっけそば。
魚焼きグリルなんてものは無いので蒸しました。

 

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