玉ねぎ豆腐の煮込み丼

  • 2015.10.28 Wednesday
  • 23:17
JUGEMテーマ:今日の昼ご飯
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今日もまた庄司いずみさんのレシピの中から丼ものです。
vege dining 野菜のごはんベストレシピ197の中の玉ねぎ豆腐の煮込み丼です。
(ちょっとワカメ少なかったかな…)
 

その昔、肉も食べていた頃、親子丼がどうしても美味しく作れずヘコんでいたのですが、
この玉ねぎ豆腐の煮込み丼は正にその時求めていた味でした。
一回目に作ったとき、鍋に焦げ付いてしまって「あぁ、変なもの作っちゃった…」
とこれまたヘコんだのですが、食べてみてびっくり。
「これだよ!欲しかった味は!」
という感じ。

いずみさんは卵入りのどんぶりに似せて作ったつもりは無いかもしれませんが、
私には卵入りどんぶりに思えて仕方ありません。
これも何回リピートしたか分からないレシピです。

あ、練り胡麻はタヒニを使っています。
せっかくの生練り胡麻をぐつぐつ煮込んでしまってもったいないかもしれませんが、
練り胡麻代わりに問題なく使えるので多用しています。

それと、もしかしたら醤油とタヒニの分量がレシピよりも多いから卵とじっぽいのかも。
ベジブロスの入れてレシピよりは長めの時間で煮込みます。
何気にワカメは重要で、今日ちょっと少なめだったのが残念でした。

でも、美味しかったです。^^
 
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